Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept von sTinsche

Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept geschrieben von sTinsche

Hier ist es Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Zucchini frisch
150 g	Cheddarkäse
100 g	Speck mager, in Scheiben
	Gewürzsalz aus meinem KB
8	Romatomaten
1 EL	Olivenöl
frischen	Rosmarin, Salbei, Thymian...
1	Schalotte frisch
1 Spritzer	Essig
1 Prise	Zucker
1 Prise	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
1 TL	Pul Biber

ZUBEREITUNG Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept

1. Zucchini putzen, waschen und je im Abstand von 1 cm einschneiden und aufpassen dass man mit dem Messer nicht untendurch saust! :-)Käse und Speck in 3cm/3cm Scheiben schneiden und je eine Scheibe in die Schlitze stecken.
2. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und würfeln.Schalotte schälen und würfeln.Kräuter waschen und hacken!
3. Tomatenwürfel mit Öl, Essig, Kräuter, Schalotte, Knoblauchpfeffer, Zucker und Pul Biber mischen und in eine Auflaufform geben.Darauf die Zucchini setzen.Ich habe die Zucchini in der Mitte noch halbiert damit sie besser in die Form passten! :-)
4. Zucchini nochmal mit Gewürzsalz bestreuen und im Ofen etwa 15 Minuten backen, danach nochmal 10 Minuten mit Oberhitze übergrillen!
5. Wer kein Low Carb macht, dem schmeckt sicher Reis oder Kartoffeln dazu! :-)

Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.08.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1457 (348)
Eiweiß	21,4 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	28,1 g

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