Marillenknödel Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Marillenknödel Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Marillenknödel Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Marillenknödel Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für den Kartoffelteig:
400 g	Kartoffel mehlig kochend
2 Stk.	Eigelb
1 EL	Butter zerlassen
120 g	Mehl
1 Prise	Salz
12 Stk.	Aprikose /Marille
12 Stk.	Würfelzucker
Für die Brösel:
200 g	Semmelbrösel
1 TL	Zimt
50 g	Zucker
30 g	Haselnusskerne gemahlen
Für die Vanillesoße:
0,25 l	Milch
60 g	Zucker
	Zitronenabrieb
1 EL	Rum
1 Stk.	Vanilleschoten (nur Mark)
3 Stk.	Eigelb
2 TL	Speisestärke
0,125 l	Sahne
1 Prise	Salz

Vorbereitung für Marillenknödel Rezept

1. Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 25min im Salzwasser weich kochen. Abseihen und trocknen lassen. Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb und Butter verkneten, dann erkalten lassen. Mehl und Salz unter die Kartoffelmasse kneten.
2. Aprikosen waschen und vom Kern befreien und je einen Würfelzucker in die Aprikose geben. Den Kartoffelteig in 12 gleiche Stücke teilen. In kleine Kreise ausrollen und um die Aprikose wickeln, gut verschließen und zu knödeln formen. Die Knödel in reichlich Salzwasser ca. 20min kochen/ziehen lassen.
3. Die Zutaten für die Brösel in eine Pfanne geben und vorsichtig bei geringer Hitze rösten. Anschließend die Knödel aus dem Wasser nehmen und sofort in den Bröseln wenden.
4. Die Milch mit 20g Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb, Prise Salz und Rum zum kochen bringen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel verrühren, die kochende Milch langsam dazugießen, in einen Topf umschütten und unter ständigem Rühren auf den Siedepunkt bringen. Evtl. durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.

Marillenknödel Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.08.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	870 (208)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	34,1 g
Fett	5,4 g

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