Halsgrat-Steaks mit Zwiebel-Käse-Kruste - Rezept von tigerlilly63

Halsgrat-Steaks mit Zwiebel-Käse-Kruste - Rezept geschrieben von tigerlilly63

Folgendes ist Halsgrat-Steaks mit Zwiebel-Käse-Kruste - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Halsgrat-Steaks mit Zwiebel-Käse-Kruste - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Halsgrat-Steaks à ca. 180 g
5	Zwiebeln
5 Scheiben	Bacon
2 EL	Öl
	Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL	getrocknete Kräuter der Provence
1 EL, gehäuft	Mehl
350 ml	Hühnerbouillon
200 g	Schlagsahne
100 g	Gaouda am Stück
	evtl. Thymian zum Garnieren

Vorbereitung für Halsgrat-Steaks mit Zwiebel-Käse-Kruste - Rezept

1. Die Halsgrat-Steaks waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck quer halbieren. 1 EL Öl erhitzen. Speck darin kross auslasssen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Halsgratsteaks im Speckfett von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten. Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch und 4 Scheiben Speck in eine ofenfeste Form legen. 1/3 Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Rest Zwiebeln mit Mehl bestäuben, unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Bouillon und Sahne ablöschen. Aufkochen, 3-4 Minuten köcheln lassen. Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Soße über das Fleisch verteilen, Käse darüber reiben. Rest Zwiebeln über die Steaks verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft: 175° C) ca. 30 Minuten überbacken. Sie Steaks mit übrigem Speck und Thymian garniert servieren.
5. Dazu schmecken Bratkartoffel und gemischter, grüner Salat.
6. Tipp: Statt Halsgrat-Steaks kann auch Putenbrust verwendet werden. Dafür 600 g Putenbrust in dicke Steaks schneiden. Gut schmeckt auch Schweinelende, dafür die Lende in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden lassen. Pro Person ca. 2 Scheiben Lende einrechnen.

Halsgrat-Steaks mit Zwiebel-Käse-Kruste - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1754 (419)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	45,4 g

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