Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept Durch Schmeckt nicht gibt's nicht

Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht

Folgendes ist Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept

Zutaten für 8 Personen

750 g	Kartoffeln klein
	Salz
500 g	Spargel grün
2 EL	Räuchermehl Buchenholz
2 EL	Olivenöl
	Pfeffer

Vorbereitung für Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Einen Wok oder eine große tiefe Pfanne erhitzen. Buchenholz-Räuchermehl auf den Boden des Woks geben und dieses so lange unter Verschluss erhitzen, bis es schwarz ist und stark raucht. Dann ein Gitter draufsetzen.
3. Die heißen, gekochten Kartoffeln auf das Gitter geben und den Deckel sofort schließen. Ein oder zwei Küchentücher angefeuchtet um den Deckel legen, so dass weniger Rauch entweichen kann. Nach 3 Minuten den Wok vom Herd nehmen und die Kartoffeln im geschlossenen Wok weitere 10 Minuten räuchern.
4. Inzwischen den Spargel putzen und fünf Minuten vor Garzeit-Ende im heißen Olivenöl bei hoher Hitze braten. Salzen und pfeffern.
5. Kartoffeln aus dem Wok nehmen und mit den Spargelstückchen bestreut servieren.

Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	347 (83)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	9,8 g
Fett	3,9 g

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