Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner

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    Folgendes ist Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept


    Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stk. Auberginen frisch
    2 EL Olivenöl
    2 Stk. Schalotten
    2 Stk. Knoblauchzehen
    4 Stk. Champignons
    70 ml Gemüsefond
    1 Bund Koriander frisch
    0,25 TL Koriander Gewürz
    0,25 TL Paprikapulver
    1 EL Crème fraîche
    1,5 EL Quark
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    ZUBEREITUNG Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept


    1. Die Auberginen kleinschneiden und mit dem Olivenöl in einer Bratpfanne anbraten. Dann die gewürfelten Schalotten, den fein gehackten Knoblauch und die Champignons hinzufügen und braten, bis alles weich und goldbraun ist.
    2. Danach den Gemüsefond und die Kräuter in ein Liter Wasser geben, das Gemüse hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann alles sehr gut pürieren, die Crème fraîche sowie ein Esslöffel Quark einrühren. Zum Schluss alles salzen, pfeffern und mit den restlichen Quark garnieren.



    Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.09.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1130 (270)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 3,8 g
    Fett 26,8 g


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