Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept von andreasxyz

Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept durch andreasxyz

Folgendes ist Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von andreasxyz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Zanderfilet absolut grätenfrei, waren bei mir 4 Stück
1	Zitrone frisch, ausgepresst
7	Kartoffeln
0,5 Bund	Petersilie gehackt
400 gr.	frische Bohnen
1 TL	Bohnenkraut
	Mehl
	Salz, Muskat
	etwas Butter zum braten und etwas für den Püree
	etwas Trinkmilch

Vorbereitung für Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept

1. Kartoffeln schälen, halbierenund im kalten Salzwasser aufsetzen und gar kochen.
2. Bohnen waschen, enden kappen in wenig Salzwasser und etwas Bohnenkraut köcheln. Bissfest.Wasser wegschütten und mit etwas Butter warm halten.
3. filets mit Zitronensaft dick beträufeln, salzen. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Zewa trocken tupfen. In Mehl wälzen. Pfanne heiß werden lassen dann etwas Butter zugeben. Den Fisch mit der Hautseite kross anbraten und dann wenden. Dauert keine 3 Minuten.
4. Kartoffelwasser abgießen. Stampfen, Petersilie unterheben. Salzen, Muskatieren, buttieren:-) und etwas Milch zugeben, bis die gewünschte Breiigkeit erreicht ist.
5. Eine Soße ist hier überflüssig.

Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	46 (11)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	0,1 g

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