Schweinefilet im Speckmantel à la Heiko - Rezept Von Einsendungen sabiangi

Schweinefilet im Speckmantel à la Heiko - Rezept von sabiangi

Hier ist es Schweinefilet im Speckmantel à la Heiko - Rezept. Dieses Rezept von sabiangi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet im Speckmantel à la Heiko - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 g	Schweinefilet
100 g	Speckscheiben
250 g	Champignons
1	Zwiebel
100 ml	Weißwein
200 ml	Crème fraîche
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Chili aus der Mühle

ZUBEREITUNG Schweinefilet im Speckmantel à la Heiko - Rezept

1. Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen. In 2,5 cm dicke Stücke schneiden. Jedes Stück mit dem Speckscheibe umwickeln. Die Filetstück in Butterschmalz von beiden Seiten 2min anbraten. Auf eine Auflaufform legen und mit der Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 100°C ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln im restlichen Butterschmalz andünsten. Die Champignons zugeben und mit dünsten lassen. Nun das Ganze mit dem Wein ablöschen. Crème fraîche zufügen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und abschmecken.
3. Wir haben Rosenkohl und Kartoffelrösti dazu gegessen. Guten Appetit.

Schweinefilet im Speckmantel à la Heiko - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	623 (149)
Eiweiß	12,7 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	9,8 g

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