Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept Von Einsendungen Coly-Bree

Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept durch Coly-Bree

Hier ist es Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Coly-Bree geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

450 g	gehackter Spinat .. aufgetaut
1 mgr	Zwiebel .. fein gehackt
100 g	Butter
250 g	Ricotta oder Quark
150 g	Parmesan .. gerieben
3 Portionen	Ei bzw Ei-Ersatz (zB gemahlene Chiasamen)
	Salz, Pfeffer, Muskat
300 g	Mehl

Vorbereitung für Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept

1. Zwiebeln in ca 30g der Butter glasig braten.
2. Spinat gut abtropfen lassen und ausdrücken (oder mit zu den Zwiebeln geben und etwas mit dünsten, bis das Wasser weitestgehend verdampft ist).Abkühlen lassen.
3. Quark und Ei-Ersatz gut verrühren und die Gewürze und 75g Parmesan unter mischen.
4. Spinat und Zwiebeln dazu geben, unterrühren.
5. Mit den Knethaken das Mehl einarbeiten. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein.20-30 Minuten ruhen lassen.
6. In einem Topf 3 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen.
7. Mit 2 Löffeln Nocken abstechen und formen und im siedenden Wasser gar ziehen (Wenn die Nocken schwimmen antippen. Gehen sie sofort wieder nach oben, sind sie gar.)
8. Abtropfen lassen und im zerlassenen Rest der Butter schwenken
9. Die Malfatti in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 10 Minuten überbacken.

Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1854 (443)
Eiweiß	7,7 g
Kohlenhydrate	54,4 g
Fett	21,5 g

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