Leichte Spargel-Soße Von Einsendungen RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Leichte Spargel-Soße durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Folgendes ist Leichte Spargel-Soße. Dieses leckere Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Leichte Spargel-Soße

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Spargel frisch
3	Eier hartgekocht
1 EL	Senf scharf
150 ml	Sonnenblumenöl
2 EL	Weißweinessig
150 gr.	Saure Sahne 10 % Fett
50 gr.	Cornichons
50 gr.	Kapern
15 gr.	Estragon
15 gr.	Kerbel
15 gr.	Petersilie
	Salz

Vorbereitung für Leichte Spargel-Soße

1. Die hart gekochten Eier pellen. Eigelbe und Eiweiße trennen.
2. Eigelbe mit Senf in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mit Öl verrühren.
4. Weißweinessig dazu geben.
5. Cornichons und Kapern fein hacken und auch dazu geben.
6. Eiweiße und Kräuter auch fein hacken und dazu geben.
7. Mit saure Sahne und Salz abrunden.
8. Spargel kochen und mit der Soße servieren.

Leichte Spargel-Soße - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	561 (134)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	12,5 g

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