Klare Suppe mit Reis - Rezept Durch Dietz

Klare Suppe mit Reis - Rezept von Dietz

Folgendes ist Klare Suppe mit Reis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dietz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Klare Suppe mit Reis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 Gramm	Geflügelknochen
2 Stück	Zwiebel frisch
300 Gramm	Gehacktes vom Schwein
1 Scheibe	Knollensellerie frisch
2 Stück	Möhre /Karotte
1 Stange	Porree frisch
2	Tomate frisch
2 Stengel	Liebstöckel
1 Stück	Eier Freiland
	Milch zum Einweichen des alten Brötchens
1 Tasse	Reis
2 EL	Petersilie glatt gehackt
	Muskatnuss, Salz, Pfeffer
5 Stück	Pfefferkörner

ZUBEREITUNG Klare Suppe mit Reis - Rezept

1. Geflügelknochen in Salzwasser samt den Pfefferkörnern mit der Hälfte Liebstöckel und der Zwiebel auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten köcheln. Es entsteht eine kräftige Bouillon.In der Zwischenzeit Sellerie in Löffel gerechte Stücke, Porree und Möhre (nur halbiert) in einen Topf (ca. 2,5 L) Wasser, was vorschtig gesalzen ist, kochen.
2. Wenn die Möhre knackig gegart ist, diese herausnehmen und mit einen Bundmesser in gleichmäßige Scheiben schneiden. Nach 45 Minuten die Bouillon von den Hühnerknochen abgießen. Die klein geschnittene Möhre wieder in die Bouillon geben.
3. Nun die Gehacktesklößchen zubereiten. Dazu das altbackene Brötchen in Milch oder Wasser einweichen. Dann mit Ei, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer sowie dem ausgedrückten Brötchen kleine Klößchen herstellen und in der Bouillon gar ziehen lassen.
4. Das restliche Gemüse und die andere Hälfte des Liebstöckels zufügen. Mit Petersilie bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abscmecken. Das Liebstöckel aus der Suppe entfernen. Fertig! Man kann auch noch Eierstich und Sprgelspitzen zufügen.

Klare Suppe mit Reis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	661 (158)
Eiweiß	15,6 g
Kohlenhydrate	20,3 g
Fett	1,3 g

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