Susi & Strolch Pasta oder Hackfleischbällchen mit Tomatensauce und Spaghetti - Rezept Durch Meerkatze21

Susi & Strolch Pasta oder Hackfleischbällchen mit Tomatensauce und Spaghetti - Rezept von Meerkatze21

Hier ist es Susi & Strolch Pasta oder Hackfleischbällchen mit Tomatensauce und Spaghetti - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Meerkatze21 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Susi & Strolch Pasta oder Hackfleischbällchen mit Tomatensauce und Spaghetti - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Tomatensauce
	..
1 EL	Speck gepökelt
1 große	Möhre
3 Stangen	Sellerie
1 großes Bund	Thymian - frisch
1 EL	Tomatenmark
1 Dose	gehackte Tomaten
1 Dose	passierte Tomaten
0,5 Stück	Zitrone - Saft davon
1	Schalotte
1 kleine	Knoblauchzehe
1 EL	Olivenöl
	Salz / Pfeffer
	...
	Hackbällchen
	...
1	Ei
1	Schalotte
1 TL	Dijon Senf
500 g	Hackfleisch - gemischt
1 TL	Paprika edelsüß - mild
1 Stück	Baguette ca. 5 cm breit
	Pfeffer / Salz
	...
	Pasta , z. B. Spaghetti
	geriebener Parmesan - wer´s mag

ZUBEREITUNG Susi & Strolch Pasta oder Hackfleischbällchen mit Tomatensauce und Spaghetti - Rezept

1. Für die Tomatensauce...
2. ...den Speck in sehr feine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl auslassen. Knoblauch, Schalotte, Sellerie und Möhren auch sehr fein schneiden, dazugeben. Thymianhacken und mit dem Tomatenmark zum Schluss mit andünsten. Tomaten aufkippen. Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Zum Schluss mit dem Zironensaft abschmecken und alles im Mixer glattpürrieren.
4. Für die Hackbällchen...
5. ...das Hackfleisch mit dem Ei, Senf und den Gewürzen in eine Schüssel geben. Die Schalotte sehr fein würfeln. Das Baguette von der Rinde befreien. Diese nicht mitverwenden. Den Innenteil würfeln und zwischen den Händen fein reiben. Alles zum Hackfleisch dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
6. Hände mit Wasser leicht anfeuchten und aus der Hackmasse sehr kleine Bällchen formen. In eine nicht gefette, beschichtete Pfanne legen. (Es kommt genug Bratfett aus der Hackmasse selbst.) Abstand zwischen den Bällchen lassen und wenn die Pfanne voll ist, den Herd auf mittlere Hitze stellen und rund herum anbraten. Am Anfang ist es einfacher die Bällchen vorsichtig mit zwei Teelöffeln zu wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
7. Dann die pürrierte Tomatensauce darüber geben und die Hackbällchen darin durchgaren.
8. Pasta nach Packungsanweisung garen. Mit der Tomatensauce mischen, Hackbällchen und Parmesan oben auf.

Susi & Strolch Pasta oder Hackfleischbällchen mit Tomatensauce und Spaghetti - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1000 (239)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	25,5 g

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