Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept geschrieben von Unter Volldampf

Hier ist es Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stk.	Barbarieentenbrust
1 Stk.	Salat gemischt
400 gr.	Himbeeren
3 EL	Korianderhonig
10 cl	Himbeeressig
30 cl	Haselnussöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitung für Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept

1. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit dem Essig, Honig und Öl vermengen, abschmecken. Den Salat putzen und trocknen. Entenbrust auf der Hautseite einschneiden und bei kleiner Temperatur auf den Hautseite das Fett auslassen. Dann wenden und auf der anderen Seite anbraten. Anschließend bei 90 Grad für 20-25 Minuten in den Ofen zum Weitergaren legen. Danach die Entenbrüste in Folie einwickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Anrichten: Den Salat in mundgerechte Stücke pflücken, anrichten. Entenbrust in Scheiben schneiden und am Salat anlegen. mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1440 (344)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	8,9 g
Fett	34,0 g

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