Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade - Rezept Eingereicht von tigerlilly63

Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade - Rezept von tigerlilly63

Hier ist es Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Putenschnitzel:
2	Putenschnitzel
	Chilisalz, Pfeffer
2 EL	Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl
1	Ei
	Salz, Pfeffer
2 EL	Sahne
5 EL	Cornflakes
Für die Curryfruchtsauce:
165 ml	Kokosmilch
2,5 TL	gelbe Currypaste
0,5	rote Chilischote
3	Aprikosenhälften aus der Dose
2 EL	Ananas, in Stücken aus der Dose
2 EL	Ananassaft
1 Tl	Sojasauce
	etwas Salz
	etwas Cayennepfeffer
Für den Reis:
1,5 Tassen	Reis
0,5	Gemüsezwiebel
3 Tassen	Gemüsebrühe
	etwas Butter
	etwas kleingehackte glatte Petersilie

Vorbereitung für Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade - Rezept

1. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Chilisalz und Pfeffer würzen.
2. Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle (oder einem Fleischklopfer) zerkleinern. Das Ei mit etwas Sahne, Salz und Pfeffer verschlagen. Die Putenschnitzel zuerst im Wiener Grießler wenden, druch das Ei ziehen und in den Cornflakes wenden. Die Cornflakes dabei gut andrücken und im heißen Fett von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Mit der Temperatur aufpassen, damit die Schnitzel nicht zu dunkel werden. Im vorgeheizten Backofen (etwa 50° C) warm stellen.
3. Für die Sauce die Kokosmilch in einen Topf geben und heiß werden lassen. Die Currypaste mit einem Schneebesen unterrühren. Etwa 2 EL Ananassaft dazugeben. Die Chilischote aufschneiden, entkernen, die Scheidewände entfernen und in sehr feine Würfel schneiden, zur Sauce geben. Mit 1 TL Sojasacue, Salz und etwas Cayennepfeffer würzen. Die Aprikosenhälften und die Ananasstücke sehr klein würfeln, zur Sauce geben und noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen.
4. Den Reis mit ca. 1 TL Butter und der klein gewürfelten Zwiebel in einem Topf glasig anrösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, noch einmal aufkochen lassen. Dann so lange köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Etwas klein gehackte Petersilie darunterrühren.
5. Die Schnitzel mit Curry-Fruchtsauce und Reis anrichten. Dazu schmeckt gemischter grüner Salat.

Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	686 (164)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	27,8 g
Fett	4,4 g

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