Pfeffer-Hacksteaks flambiert... - Rezept Eingereicht von mimi

Pfeffer-Hacksteaks flambiert... - Rezept geschrieben von mimi

Hier ist es Pfeffer-Hacksteaks flambiert... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pfeffer-Hacksteaks flambiert... - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 g	Rinderhack mager und ganz frisch
1 Teelöffel	Salz
1 halber Essl.	schwarzer Pfeffer grob gemahlen
30 g	Butterschmalz
4 Esslöffel	Brandy
200 g	Champignons in feinen Scheibchen
3 Esslöffel	Madeirawein
200 ml	Sahne
1 Esslöffel	Sojasoße
3 Spritzer	Worcestersoße

ZUBEREITUNG Pfeffer-Hacksteaks flambiert... - Rezept

1. Das gesalzene Hackfleisch zu 8 Steaks formen und beidseitig mit dem grob gemahlenen Pfeffer bestreuen. Mit der Handfläche gut andrücken. Die Steaks in sehr heißem Fett pro Seite etwa 5 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Steaks mit dem erwärmten Brandy begießen, sofort anzünden und langsam ausbrennen lassen.
2. Die Steaks in eine angewärmte Servierschale setzen und im Ofen bei 100 Grad warmhalten.In der Steakpfanne die Champignons unter Rühren andünsten, Madeira und Sahne dazugießen, dann auf die Hälfte einkochen lassen und mit Soja- und Worcestersoße würzen. Über die Steaks gießen und sofort servieren.
3. Dazu paßt Berner Rösti, Reis, Püree, Pasta ----- ach, eigentlich alles -- sogar Baguette. Ein grüner Salat sollte nicht fehlen!

Pfeffer-Hacksteaks flambiert... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1260 (301)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	11,1 g
Fett	21,4 g

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