Hähnchenbrust in Pancetta auf sommerlichem Salat - Rezept Gesendet von toskanine

Hähnchenbrust in Pancetta auf sommerlichem Salat - Rezept von toskanine

Hier ist es Hähnchenbrust in Pancetta auf sommerlichem Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hähnchenbrust in Pancetta auf sommerlichem Salat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Hähnchenbrust in Pancetta
300 g	Hähnchenbrust
12 Scheiben	Pancetta
2	Knoblauchzehen
	Rosmarin getrocknet
	Piment d'Espelette
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 TL	Öl
Salat
1 Bund	Rucola
1	Minigurke
2 mittlere	Fleischtomaten
3	Sweet-Paprika
3	Frühlingszwiebeln
Dressing
1 EL	Dijon Senf
1 EL	Honig
1 Schuss	Walnussessig
2	Knoblauchzehen
50 ml	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Hähnchenbrust in Pancetta auf sommerlichem Salat - Rezept

1. Die Hähnchenbrust in 12 mundgerechte Stücke Schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Hähnchenbruststücke mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Piment d'Espelette würzen. Auf je eine Scheibe Pancetta ein Stück Hähnchenbrust legen, oben drauf zwei Scheibchen Knoblauch und die Hähnchenbrust in den Pancetta wickeln.
2. In einer Pfanne 1 TL Öl geben und die Hähnchenteile rundherum bei mittlerer Temperatur von allen Seiten knusprig braten.
3. Den Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei die langen Stiele nicht mit verwenden. Den Rucola auf zwei Tellern als Bett anrichten. Die Minigurke schälen und in kleine Würfel schneiden und auf dem Rucolabett verteilen.
4. Die Tomate vierteln, entstrunken und das Kerngehäuse entfernen und dann in Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Rucolabett verteilen. Die Sweet-Paprika vierteln, in Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Salat verteilen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und auch auf dem Salat verteilen.
5. Den Senf, den Knoblauch, den Honig, den Essig und den Honig in ein hohes Gefäss geben, Salz und Pfeffer dazu, das Öl nicht vergessen, und alles mit dem Zauberstab pürieren, so dass eine wunderbar cremige Konsistenz entsteht. Probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
6. Das Dressing über den Salat geben und jeweils 6 krosse Hähnchenteile in Pancetta auf dem Salat verteilen. Dazu gibt es einfach ein Baguette.

Hähnchenbrust in Pancetta auf sommerlichem Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	887 (212)
Eiweiß	16,3 g
Kohlenhydrate	4,7 g
Fett	14,3 g

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