Gesunde Müsli-Muffins mit viel Eiweiß und Nüssen - Rezept Eingereicht von Sri_Devi

Gesunde Müsli-Muffins mit viel Eiweiß und Nüssen - Rezept von Sri_Devi

Folgendes ist Gesunde Müsli-Muffins mit viel Eiweiß und Nüssen - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Gesunde Müsli-Muffins mit viel Eiweiß und Nüssen - Rezept

Zutaten für 12 Personen

175 g	Dinkelvollkornmehl
3 TL (gestrichen)	Backpulver
1 TL (gestrichen)	Zimt
60 g	Rohrzucker
100 g	getrocknete Datteln oder Aprikosen
85 g	Walnüsse
2 Stück	kleine Äpfel, ca. 220 g
60 g	Haferflocken blütenzart
250 g	Magerquark
2 Stück	Eier
80 ml	Raps- oder Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG Gesunde Müsli-Muffins mit viel Eiweiß und Nüssen - Rezept

1. Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen. Trockenfrüchte und Walnüsse in der Küchenmaschine zerkleinern. Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und raspeln oder auch in der Küchenmaschine zerkleinern (die Schale bleibt dran). Mit den Trockenfrüchten, Nüssen und Haferflocken mischen.
2. Quark, Eier und Öl mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig bzw. cremig rühren. Die Mehl- und Müslimischung nur kurz, auf niedriger Stufe unterrühren. Gerade so lange, dass die trockenen und feuchten Zutaten miteinander vermischt sind.
3. Den Teig in ein vorbereitetes Muffinblech füllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) ca. 22 - 28 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen holen und auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
4. Nach Belieben kann man die Muffins vorm Backen noch mit etwas Apfel-Zimt-Zucker und Erdmandel-Chips bestreuen.

Gesunde Müsli-Muffins mit viel Eiweiß und Nüssen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1080 (258)
Eiweiß	11,7 g
Kohlenhydrate	19,6 g
Fett	14,6 g

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