Backen: Apfelkuchen Linzer Art - Rezept Von Einsendungen lunapiena

Backen: Apfelkuchen Linzer Art - Rezept durch lunapiena

Hier ist es Backen: Apfelkuchen Linzer Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Backen: Apfelkuchen Linzer Art - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Der Boden
225 Gramm	Dinkel Mehl Type 630
150 Gramm	Rohrohrzucker
150 Gramm	weiche Butter
2 Stück	Eier Freiland
200 Gramm	Mandeln gemahlen
0,5 Teelöffel	Orangenabrieb getrocknet
0,5 Teelöffel	Zimt gemahlen
1 Messerspitze	Nelkenpulver
1 Prise	Salz
Die Apfelfüllung
750 Gramm	Apfelschnitze
200 Gramm	Gelierzucker 1:1
2 Hand voll	Rosinen
2 Teelöffel	Zimt gemahlen
3 cl	Strohrum

Vorbereitung für Backen: Apfelkuchen Linzer Art - Rezept

1. Ein Ei trennen und das Eiweiß für den Guss aufheben.
2. Aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter, Mandeln und den Gewürzen einen Mürbteig kneten. Gut zwei Drittel davon zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und dann den Teig in eine gefettete und gebröselte Springform (26 cm) legen und den Rand etwas hochziehen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und Springform und Teigplatte ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Apfelschnitze zusammen mit Zucker, Rosinen, Zimt und Rum aufkochen und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Auskühlen.
4. Die Apfelfüllung auf dem gekühlten Boden verteilen und aus der Teigplatte lange Streifen schneiden. Diese gitterartig auf den Äpfeln verteilen.
5. Das restliche Eiweiß mit einer Gabel etwas aufschlagen und dann damit das Teiggitter bestreichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 200° C Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen.

Backen: Apfelkuchen Linzer Art - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.08.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1754 (419)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	63,4 g
Fett	13,3 g

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