Schollenfilet mit schwedischem Kartoffelsalat - Rezept Durch Unter Volldampf

Schollenfilet mit schwedischem Kartoffelsalat - Rezept von Unter Volldampf

Folgendes ist Schollenfilet mit schwedischem Kartoffelsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schollenfilet mit schwedischem Kartoffelsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Fisch:
4 Stk.	Schollenfilets
1 Stk.	Ei
	Mehl
1 Stk.	Zitrone
Salat:
200 gr.	Mini-Pellkartoffeln
150 gr.	Garnelenfleisch
150 gr.	Lachs geräuchert
2 Stk.	Tomaten rot
2 Stk.	Tomaten gelb
4 Stk.	Garnelen
	Schnittlauch nach Geschmack
Dressing:
2 EL	Petersilie gehackt
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Weinessig
4 EL	Öl
	Zucker nach Geschmack
	Meersalz

ZUBEREITUNG Schollenfilet mit schwedischem Kartoffelsalat - Rezept

1. Für den Fisch das Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Mehl zur Bindung geben. Den Fisch leicht würzen und durch die Panade ziehen. Danach sofort in heißem geschmacksneutralem Öl ausbacken, bis er goldgelb ist. Anschließend auf ein Krepppapier abtropfen lassen.
2. Für den Salat Kartoffeln kochen und pellen. Abkühlen lassen und halbiert in eine Schüssel legen. Rote und gelbe Tomaten würfeln und hineingegeben. Ebenso klein geschnittenen Schnittlauch und klein gewürfeltes Garnelenfleisch und klein gewürfelten Lachs hinzufügen.
3. Für das Dressing die Knoblauchzehe pellen und durchpressen. Alle Zutaten nur leicht verrühren.
4. Anrichten: Den Salat lauwarm servieren. Zitronenscheibe zum Fisch reichen.

Schollenfilet mit schwedischem Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1126 (269)
Eiweiß	12,4 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	24,0 g

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