Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Parfait:
6 Stk.	Eigelb
100 gr.	Puderzucker
25 ml	Jamaika-Rum
600 ml	Sahne
	Soße:
1 Becher	Schattenmorellen
1 Stk.	Zimtrinde
125 ml	Rotwein
1 EL	Speisestärke

Vorbereitung für Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept

1. Für das Parfait das Eigelb mit dem Puderzucker zu einer dicken, weißlichen Creme aufschlagen. Den Rum unterrühren und die steifgeschlagene Sahne mit einer Gummizunge unterziehen. Dann die Masse in eine Form füllen und 3-4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren.
2. Für die Soße die Schattenmorellen in einen Topf geben und mit etwas Zimtrinde und Rotwein erhitzen. Die Soße anschließend mit 1 EL Speisestärke (evt. mehr) binden und zusammen mit dem Rumparfait anrichten.

Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1151 (275)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	16,2 g
Fett	21,3 g

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