Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht

Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht

Folgendes ist Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 g	Schwein Filets
200 g	Champignons frisch
2 Stk.	Gemüsezwiebeln
300 ml	Sahne
400 ml	Fleischbrühe
100 ml	Weißwein halbtrocken
	Salz
	Pfeffer
2 Zehen	Knoblauch
1 Prise	Meersalz
	Mehl
	Öl

Vorbereitung für Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept

1. Das Fleisch in kleine gleichmäßige Stücke zerteilen und in etwas gesalztem Mehl wälzen, abklopfen und in heißem Öl in einer Pfanne scharf anbraten, dann beiseite stellen.
2. Den Knoblauch klein hacken und mit einer Prise Meersalz zu einer Paste zerreiben. Die Zwiebeln würfeln und die Champignons in feine Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne die Knoblauchpaste, Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Weißwein und Brühe ablöschen, und einmal aufkochen lassen.
3. Die Sahne dazu geben und die Flüssigkeit etwas reduzieren. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch kurz vor dem Servieren nochmals in die Pfanne geben und kurz aufwärmen.

Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	10,7 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	6,2 g

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