Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept von simu

Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept geschrieben von simu

Hier ist es Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von simu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept

Zutaten für 2 Personen

20 gr	Speck gewürfelt
1	Zwiebel gehackt
0,5	Lauch gewürfelt
1	Karotten gewürfelt
0,5	Knollensellerie frisch, gewürfelt
0,25	Wirsing, in Würfelchen
2 Essl	Tomatenmark
0,5 Liter	Brühe
2 kleine	Kartoffeln fein gewürfelt
20 gr	Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen
1	Tomate gewürfelt
	Salz, Pfeffer
	+++++++Bärlauchpesto+++++++++
1 Essl	Brühe
10 gr	Olivenöl
2 gr	Petersilie glatt frisch
2 gr	Bärlauch
1 gr	Basilikum
	Salz

Vorbereitung für Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept

1. Speckwürfelchen und Zwiebel andünsten, Lauch und Wirsing beigeben, mitdünsten, dann das restliche Gemüse beigeben und unter stetem rühren andämpfen.
2. Tomatenmark beifügen, mitdämpfen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
3. Dann Kartoffeln und Spaghettis beigeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Zuletzt die Tomatenwürfelchen dazu geben und abschmecken.
5. Das Pesto herstellen, dabei die Kräuter fein hacken, in einem Mörser mit der Brühe und dem Olivenöl zerstampfen, abschmecken
6. Die Minestrone in Suppentassen geben und je einen Klecks Pesto darauf.

Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	196 (47)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	2,1 g

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