Mediterranes Schweinefilet - Rezept Eingereicht von gabi-63

Mediterranes Schweinefilet - Rezept von gabi-63

Folgendes ist Mediterranes Schweinefilet - Rezept. Dieses Rezept von gabi-63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mediterranes Schweinefilet - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 g	Schweinefilet
	Salz
	Pfeffer
120 g	Schafskäse
	Chiliflocken
1 TL	Kräuter der Provence
2 EL	Olivenöl
Für das Gemüse:
300 g	Möhren
2	Schalotten frisch
1 EL	Butter
1	Zucchini frisch
200 ml	Rotwein trocken
200 ml	Gemüsebrühe
1 TL	Kräuter der Provence
	Zucker

Vorbereitung für Mediterranes Schweinefilet - Rezept

1. Das Filet, abwaschen, trocken tupfen und von der Silberhaut befreien und vorsichtig längs aufschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Käse in kleine Stücke schneiden und mit dem Chili, Kräutern, dem zerdrücktem Knoblauch mischen und je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Vorsicht mit dem Salz da der Käse schon salzig ist. Zu einer Kugel formen und etwas ruhen lassen.
3. Die Käsemasse nun in das Filet geben und schließen. Mit kleinen Holzspießchen fixieren. Öl in der Pfanne erhitzen und das Filet darin von allen Seiten kräftig anbraten. Backofen auf 180°C vorheizen. Filet darin nochmals auf einem Teller ca. 20 Minuten fertig garen.
4. In dieser Zeit das Gemüse putzen, Möhren und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein hacken. Butter schmelzen und darin die Möhren, Zucchini und Schalotten andünsten mit der Brühe und dem Wein ablöschen und für ca. 10 Minuten garen.
5. Das Filet in größere Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Wir haben dazu Reis gegessen.

Mediterranes Schweinefilet - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	648 (155)
Eiweiß	9,9 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	10,9 g

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