Geflügel: Saté-Spieße mit Gurkensalat - Rezept Gesendet von lunapiena

Geflügel: Saté-Spieße mit Gurkensalat - Rezept von lunapiena

Folgendes ist Geflügel: Saté-Spieße mit Gurkensalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Geflügel: Saté-Spieße mit Gurkensalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Putenschnitzel, ganz dünn, á ca. 150 g
2 Esslöffel	Kokosmilch ungesüßt
4 Stück	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Messerspitze	Zitronengras, gemahlen
1 Messerspitze	Korianderpulver
1 Esslöffel	Sojasoße, dunkel
	Salz und Pfeffer
2 Esslöffel	Sesamöl braun
1 Esslöffel	Sesamöl braun
1 Stück	Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml	Kokosmilch ungesüßt
1 Esslöffel	Erdnusscreme, chrunchy
1 Esslöffel	Agavendicksaft
1 Esslöffel	Sojasoße dunkel
	Salz und Pfeffer
1 Stück	Salatgurke
500 Gramm	Spargel frisch
1 Teelöffel	Butter
0,5 Teelöffel	Zucker
1 Stück	Zwiebel rot
1 Hand voll	Rucola
1 Esslöffel	Rapsöl
1 Esslöffel	Reisessig
1 Teelöffel	Agavendicksaft
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Geflügel: Saté-Spieße mit Gurkensalat - Rezept

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der Kokosmilch und den Gewürzen verrühren. Das Fleisch in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und diese mit der Marinade bestreichen.
2. Fleisch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Schaschlikspieße wässern und die Fleischstreifen wellenförmig aufstecken.
3. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin von beiden Seiten braten. Das dauert ca. 3 - 4 Minuten pro Seite.
4. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Mit der Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erdnussbutter einrühren und die Soße mit Agavendicksaft, Sojasoße und Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
5. Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in Wasser mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Zucker weichkochen. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Die Gurke schälen und so dünn wie möglich hobeln/schneiden. Zwiebel schälen und von der Seite her in halbe Ringe schneiden. Rucola verlesen und ebenfalls in ca. 1cm lange Stücke hacken. Nun alles mischen.
7. Aus Essig, Agavendicksaft, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und den Salat damit übergießen. Ca. 5 - 10 Minuten durchziehen lassen.
8. Zum Anrichten, die fertig gebratenen Spieße mit etwas Dip garnieren und zusammen mit dem Salat auf vorgewärmte Teller geben.

Geflügel: Saté-Spieße mit Gurkensalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	548 (131)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	5,2 g
Fett	11,8 g

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