Gebratener Steinbutt mit Kumquat-Marmelade und Steinpilzpüree - Rezept von Das perfekte Dinner

Gebratener Steinbutt mit Kumquat-Marmelade und Steinpilzpüree - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Gebratener Steinbutt mit Kumquat-Marmelade und Steinpilzpüree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gebratener Steinbutt mit Kumquat-Marmelade und Steinpilzpüree - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Steinbuttfilets
3 EL	Olivenöl
5 Stk.	Thymianzweige
5 Stk.	Pfefferkörner schwarz
	Salz
	Pfeffer
6 Stk.	Steinpilze
Deko:
	Kumquat-Marmelade
1 Bd	Schnittlauch

Vorbereitung für Gebratener Steinbutt mit Kumquat-Marmelade und Steinpilzpüree - Rezept

1. Von den Thymianzweigen die Blättchen abzupfen und die Hälfte der Blättchen mit den Filets, dem Olivenöl, den Pfefferkörnern, sowie etwas Salz und Pfeffer in eine Kasserolle geben.
2. Das Ganze bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 12 Minuten garen lassen, bis das Fleisch fast zerfällt. Dann die Steinpilze mit den restlichen Thymianblättchen und etwas Olivenöl in Alufolie einwickeln und ebenfalls in den Backofen geben. Diese bei 150 °C etwa 10 Minuten garen lassen.
3. Anschließend die Steinpilze im Mixer pürieren und bei geringer Hitze erneut erwärmen. Zum Schluss das Steinpilzpüree zusammen mit den Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Marmelade und Schnittlauchröllchen garnieren.

Gebratener Steinbutt mit Kumquat-Marmelade und Steinpilzpüree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2805 (670)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	75,2 g

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