Vegetarischer Burger mit Feta, Aubergine und Rucola - Rezept von Kondi_Muc

Vegetarischer Burger mit Feta, Aubergine und Rucola - Rezept durch Kondi_Muc

Hier ist es Vegetarischer Burger mit Feta, Aubergine und Rucola - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kondi_Muc geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Vegetarischer Burger mit Feta, Aubergine und Rucola - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Päckchen	Feta
1	Aubergine
120 g	Rucola
1	Limette unbehandelt
1	Knoblauchzehe
0,5 Bund	Dill
0,5 Bund	Petersilie glatt frisch
0,5 Bund	Koriander
5 EL	Mayonnaise
100 g	Naturjoghurt
1 TL	Tomatenmark
2	Naan Fladenbrote
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Currypulver Madras oder Golden Elephant
	Kreuzkümmel gemahlen
	Olivenöl

Vorbereitung für Vegetarischer Burger mit Feta, Aubergine und Rucola - Rezept

1. Die Aubergine in 8 Scheiben schneiden, salzen und beiseite Stellen.Die Limettenschale abreiben, den Koriander fein hacken, die Knoblauchzehe mit etwas Salz zu einer Paste verreiben und mit dem Tomatenmark, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel und etwas Olivenöl unter die Mayonnaise, dann alles unter den Joghurt rühren.Ein Spritzer Limettensaft dazu, abschmecken und kalt stellen.
2. Petersilie und Dill fein hacken. Den Feta einmal halbieren und mit den Kräutern einreiben.Jetzt jeweils eine Scheibe Feta zwischen zwei Scheiben Auberginen legen.Den Rucola waschen und trockentupfen.Die Auberginentürmchen in Olivenöl in einer Pfanne schön anbraten.Das Naan Brot in den Ofen legen und aufwärmen, dann vierteln.Ein Viertel mit Rucola belegen und etwas von der Joghurtsauce darüber. Ein Auberginentürmchen draufsetzten und nochmal Joghurtsauce. Evtl. kann man nochmal etwas Pfeffer aus der Mühle drübergeben.Ein viertel Naan Brot obendrauf.Fertig.

Vegetarischer Burger mit Feta, Aubergine und Rucola - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1113 (266)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	3,4 g
Fett	27,0 g

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