Penne mit echtem neapolitanischem Ragout - Rezept Von Einsendungen golfvornholz

Penne mit echtem neapolitanischem Ragout - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Penne mit echtem neapolitanischem Ragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Penne mit echtem neapolitanischem Ragout - Rezept

Zutaten für 3 Personen

300 gr.	Penne
400 gr.	Schweinenacken ohne Knochen in feine Würfel geschnitten
40 gr.	Steinpilze getrocknet
1 Stk.	Schalottenwürfel
2 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
50 gr.	Möhren gewürfelt
40 gr.	Selleriewürfel
1 Dose	Tomate gewürfelt 400 gr.
1 Teelöffel	Thymian trocken
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
	Salz,Pfeffer
50 gr.	Parmesan frisch gerieben
150 ml	Rinderbrühe
	Olivenöl nativ
1 Prise	Zucker
80 ml	Rotwein herb

ZUBEREITUNG Penne mit echtem neapolitanischem Ragout - Rezept

1. Steinpilze über Nacht in warmen Wasser einweichen.Abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.Pilze klein hacken.
2. Schalottenwürfel,Selleriewürfel,Knoblauch und Möhrenwürfel in Olivenöl andünsten.Fleischwürfel zugeben und rundherum anbraten.Steinpilze zufügen und kurz andünsten.Mit der Einweichflüssigkeit ablöschen.Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1,5 Std schmoren lassen.Dabei beiBedarf Pilzflüssigkeit nachgießen.Solange schmoren bis das Fleisch fast zerfällt.
3. Rotwein angießen.Tomatenstücke mit Saft zugeben.Mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen.Kräuter zugeben und noch 10 min.köcheln lassen.Abschmecken.Parmesan einrühren.Nudeln in reichlich Salzwasser abkochen.Abgießen und in das fertige Ragout geben.Umrühren und in angewärmte Teller servieren.

Penne mit echtem neapolitanischem Ragout - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	824 (197)
Eiweiß	9,1 g
Kohlenhydrate	30,6 g
Fett	3,1 g

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