Orangenlikörparfait mit Gewürzorangen - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Orangenlikörparfait mit Gewürzorangen - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Orangenlikörparfait mit Gewürzorangen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Orangenlikörparfait mit Gewürzorangen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

300 g	Halbbitter-Kuvertüre
30 g	Sonnenblumenöl
3 Blatt	Gelatine
225 g	Schlagsahne
6	Hühnerei Eigelb
40 g	Zucker
60 g	Grand Marnier
	Orangenzesten
3	Orangen /Apfelsinen
0,2 l	Wasser
75 g	Honig
1 TL	Zucker
1	Vanilleschote
1	Zimtstange
5	Kardamomkapseln
1	Gewürznelken
1	Sternanis
1 TL	Rote-Beete-Granulat

ZUBEREITUNG Orangenlikörparfait mit Gewürzorangen - Rezept

1. Für die SchokoladenspitzenAus quadratischem Backpapier (30 x 30) zwei gleichmäßige Dreiecke schneiden und zu Tüten drehen. Die 3 Ecken zusammenheften. Dann die Spitze von den Tüten abschneiden, um ein ca. 5 mm großes Loch zu bekommen.
2. Die Kuvertüre mit Öl verdünnen (1:10) und temperieren. Die Tüten mit der Kuvertüre füllen und wieder ausleeren. Dann zum Abtropfen in ein Glas stellen und erkalten lassen. Zum Schluss das Backpapier abziehen.
3. Für das Orangenlikörparfait die Sahne aufschlagen und kalt stellen. Eigelbe, Zucker und Orangenzesten über einem Wasserbad aufschlagen. Die Gelatine einweichen, dazugeben und kaltschlagen. Dann den Orangenlikör hinzufügen und die Sahne unterheben. Zum Schluss das Ganze in die Schokospitzen mit einem Spritzbeutel einfüllen.
4. Für die Gewürzorangen die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Wasser mit Honig und Zucker aufkochen. Dann die Zimt- und die Vanillestange (aufgeschnitten), die Kardamomkapseln, die Gewürznelke und den Sternanis hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Granulat einfärben und durch ein feines Sieb über die Orangen geben. Die Orangen kühl stellen und mindestens einen Tag marinieren. Dabei ab und zu umdrehen.

Orangenlikörparfait mit Gewürzorangen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1230 (294)
Eiweiß	6,5 g
Kohlenhydrate	33,9 g
Fett	13,3 g

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