Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept von sumueki

Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept geschrieben von sumueki

Hier ist es Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept. Dieses Rezept von sumueki geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1	Gemüsezwiebel
2	Knoblauchzehen
150 gr	Pilze der Saison
100 gr	Butter
2	Brezeln vom Vortag
3	Eier
400 gr	Kalbshack
200 gr	Schweinehack
2 EL	Blattpetersilie
3 EL	Sauerkraut
1 TL	Senf mittelscharf
1 TL	Meerrettich aus dem Glas
1 TL	Majoran
	Salz , Pfeffer , Curry
50 gr	Butterschmalz
	FÜR DEN SALAT
	+++++++++++++++++
1	Gemüsezwiebel
1 kg	gekochte Pellkartoffeln noch sehr warm
	Weinessig
	Zucker
1 EL	Senf mittelscharf
500 ml	Brühe
100 ml	Pflanzenöl

Vorbereitung für Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept

1. Zwiebeln und Knobi fein hacken und mit den Pilzen in Butter dünsten , abkühlen.Brezeln in Scheiben schneiden und mit den Eiern einweichen , verkneten.
2. Hack mit Gewürzen vermengen. Zwiebeln , Knobi , Pilz-Mischung , gehacktes Sauerkraut , Petersilie un Ei-Brezelmischung untermengen. Gut verkneten und abschmecken. Pflanzerl formen und in Butterschmalz braten.
3. Für den Salat , Zwiebeln würfeln , in die Brühe geben und auf die Hälfte reduzieren.
4. Kartoffeln in Scheiben schneiden , salzen und pfeffern.Etwas Zucker , Essig und Senf zu gebenund Kartoffeln damit übergiessen. Vorsichtig durchmischen. 10 Min ziehen lassen. Öl zugeben und abschmecken.
5. Pflanzerl zusammen mit Salat servieren.

Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	657 (157)
Eiweiß	4,6 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	14,9 g

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