Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept

Zutaten für 1 Personen

	Johannisbeergelee:
600 g	rote Johannisbeeren
150 g	Zucker
	1/8 l Roséwein
3 Blatt	Gelatine
	Muffin-Förmchen
	Himbeer-Mascarpone:
300 g	TK-Himbeeren
350 g	Mascarpone
	Puderzucker und Himbeersirup nach Bedarf
	Cassissorbet:
1 Glas	Cassis-Johannisbeeren
1 Glas	schwarze Johannisbeeren
3 EL	Johannisbeersirup
2	Eiweiße
4 EL	Zucker
3 EL	Cassislikör
	Vanillesoße:
	1/4 l Schlagsahne
40 g	Zucker
	Mark von 2 Vanilleschoten
3	Eigelbe
	Marinierte Beeren:
	ca. 1 Hand voll frische rote Johannisbeeren
	ca. 200 g Himbeeren
	ca. 10 Erdbeeren
	Zucker nach Bedarf
	Erdbeerlikör
	Cassislikör

ZUBEREITUNG Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept

1. Für das Johannisbeergelee die Johannisbeeren von den Zweigen streifen, im Zucker und Wein kochen, bis sie zerfallen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen. Die Gelatine einweichen, 1/4 l des zuvor aufgefangenen Johannisbeersaftes abmessen (den restlichen Saft evtl. aufbewahren). Die Gelatine bei milder Hitze auflösen und unter den 1/4 l Saft rühren. Muffin-Förmchen kalt ausspülen, den Saft einfüllen, kalt stellen.
2. Für die Himbeer-Mascarpone die Mascarpone in eine Schüssel geben. Die Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Anschließend zu der Mascarpone geben. Mit Puderzucker und Himbeersirup zu einer dicklichen Creme glatt verrühren. Zum Schluss nach Bedarf nochmals abschmecken und in den Kühlschrank geben.
3. Für das Cassissorbet das Glas Cassisbeeren mit Saft und nur die Früchte von einem Glas schwarze Johannisbeeren in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln/reduzieren lassen. Anschließend den Johannisbeersirup dazugeben und das Ganze abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Zucker, Likör und Eiweiß verrühren. Die Mischung in einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. 24 Stunden gefrieren lassen, in den ersten 3 Stunden stündlich gut durchrühren. 1 Stunde vor dem Servieren antauen lassen.
4. Für die Vanillesoße alle Zutaten in einem Topf verrühren. Bei geringer Hitze unter Rühren erwärmen (nicht kochen lassen!), bis die Soße dicklich wird. Abkühlen lassen und kalt stellen.
5. Für die marinierten Beeren die geputzten Erdbeeren vierteln. Die Johannisbeeren an den Zweigen lassen. Die Himbeeren vorsichtig unter Wasser abspülen. Die Beeren jeweils in ein Schälchen legen, ordentlich mit Zucker bestreuen und mit den Likören fast bedecken (Erdbeeren mit Erdbeerlikör, Johannis- und Himbeeren jeweils mit Cassis). Dann 3 bis 4 Stunden darin marinieren.

Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	nicht angegeben
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1034 (247)
Eiweiß	3,9 g
Kohlenhydrate	32,3 g
Fett	10,9 g

Das war Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2016/02/johannisbeergelee-cassissorbet-auf.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.