Stromboli mit Spinat - Rezept von Genussjaeger

Stromboli mit Spinat - Rezept durch Genussjaeger

Hier ist es Stromboli mit Spinat - Rezept. Dieses Rezept von Genussjaeger geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Stromboli mit Spinat - Rezept

Zutaten für 6 Personen

Teig
20 gr.	Frischhefe
60 ml	Olivenöl extra vergine
2 TL	Zucker oder Honig
560 gr.	Weizenmehl Typ 550
320 ml	lauwarmes Wasser
1,5 TL	Meersalz
1 EL	Olivenöl extra vergine
Kräuterbutter
2 EL	Butter
1 Zehe	Knoblauch frisch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 TL	Petersilie gehackt
Spinat Füllung
1 EL	Butter
750 gr	Spinat tiefgefroren gegart
1 Zehe	Knoblauch frisch
1 Bund	Frühlingszwiebeln frisch
100 gr.	Frischkäse
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 EL	Mehl
100 gr.	Cocktailstrauchtomaten
60 gr.	Parmesan frisch gerieben
125 gr.	Morzarella

ZUBEREITUNG Stromboli mit Spinat - Rezept

1. 1.Hefe mit lauwarmem Wasser mischen, Zucker oder Honig hinzufügen und kurz im warmen Backofen ruhen lassen.
2. 2.Sobald die Hefe gegangen ist, das Olivenöl zu der Masse geben. Mehl mit Salz mischen und mit der Hefe Masse vermengen. Gut durchkneten. Der Teig wird leicht kleben.
3. 3.Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf bemehltem Arbeitsplatz rund wirken und einstäuben. Alternativ herausnehmen, zum Ballen formen und mit einem Löffel Öl einreiben. Nun ca. 45 Min. abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. KräuterbutterFür die Kräuterbutter Knoblauch pressen. Zimmerwarme Butter mit dem Knoblauch und den restlichen Zutaten vermengen und beiseite stellen.
5. Gehackte Frühlingszwiebeln und eine kleine Zwiebel zum Spinat geben (bei TK Ware) frischen Spinat bitte kleinhacken, kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen, die gehackten Frühlingszwiebeln dazu geben. Knoblauchzehe andrücken, klein hacken und mit etwas Salz bestreuen. Nun gemeinsam mit dem Frischkäse zu dem Spinat geben und gut umrühren und aufkochen. Das ganze leicht köcheln lassen. Die Masse mit etwas Mehl bestreuen, damit sie stockt und leichter zu verarbeiten ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse mit 1 EL Mehl bestäuben und mit Salz & Pfeffer und evtl. Muskat abschmecken. Tomaten achteln (Cocktailtomaten halbieren), Mozzarella stückeln, Parmesan reiben. Nun den Teig zum Rechteck ausrollen.
6. Tomaten achteln, bzw. Cocktailtomaten halbieren. Mozzarella stückeln und den Parmesan reiben.
7. Nun den Teig zu einem Rechteck ausrollenDen gesamten Teig mit ¾ der Buttermasse bestreichen. In die Mitte Spinatmasse, darauf die Tomaten, Mozzarella und den Parmesan. Einschneiden und zu einem Zopf flechten. Die restliche Butter schmelzen und auf der Oberfläche des Brotes verstreichen.

Stromboli mit Spinat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.09.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1603 (383)
Eiweiß	7,9 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Fett	36,4 g

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