Schweinsbraten mit Schweinebraten mit Schwarte und Sellerie Rezept Von Einsendungen andrea_h89

Schweinsbraten mit Schweinebraten mit Schwarte und Sellerie Rezept geschrieben von andrea_h89

Folgendes ist Schweinsbraten mit Schweinebraten mit Schwarte und Sellerie Rezept. Dieses einfache Rezept wird von andrea_h89 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinsbraten mit Schweinebraten mit Schwarte und Sellerie Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,4 kg	Schweinebraten mit Schwarte
100 g	Sellerie
4	Möhren
2	Zwiebeln
3	Knoblauchzehen
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel gemahlen
1 EL	Öl
	Schweineschmalz
200 ml	Gemüsebrühe
	Bier
	Butter

Vorbereitung für Schweinsbraten mit Schweinebraten mit Schwarte und Sellerie Rezept

1. Die Schwarte vom Schweinebraten rautenförmig einschneiden, ins Fett aber nicht ins Fleisch schneiden.
2. Sellerie, Möhren und Zwiebeln schälen und grob würfeln.
3. Knoblauchzehen schälen und in eine kleine Schüssel pressen, das Öl dazugeben und reichlich Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel. Das Ganze zu einer Paste verrühren und das Fleisch rundherum gut damit einschmieren.
4. Schweineschmalz in einem Bräter erhitzen und nun den Braten von allen Seiten kräftig anbraten. Danach herausnehmen und auch das Gemüse etwas anbraten. Mit der Brühe ablöschen und das Fleisch nun auf das Gemüse setzen, mit der Schwarte nach unten.
5. Bei 150 Grad mit geschlossenen Deckel in den Ofen schieben. Nach ca. 45 Minuten das Fleisch wenden, damit die Schwarte oben ist, bei geschlossenem Deckel weitere 45 Minuten in den Ofen schieben, dann den Deckel abnehmen die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und nochmals 30-45 Minuten in den Ofen schieben. Zwischendurch mit Bier übergießen und in den letzen 10 Minuten mit geschmolzener Butter bestreichen damit die Kruste besonders knusprig wird.
6. Dazu gab es Semmelknödel

Schweinsbraten mit Schweinebraten mit Schwarte und Sellerie Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	561 (134)
Eiweiß	12,8 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	8,6 g

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