Saftiger Rüblikuchen von Rezepte-Videos

Saftiger Rüblikuchen geschrieben von Rezepte-Videos

Folgendes ist Saftiger Rüblikuchen. Dieses Rezept von Rezepte-Videos geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Saftiger Rüblikuchen

Zutaten für 8 Personen

Für den Teig:
5 Stk.	Eier
200 g	Zucker
20 g	Vanillezucker
1 TL	Salz
3 EL	Rum
60 g	Mehl
3 TL	Backpulver
400 g	Mandelmehl
250 g	Karotten
Für die Glasur:
200 g	Puderzucker
20 g	Butter flüssig
3 EL	Zitronensaft
Zum Garnieren:
	Marzipankarotten

Vorbereitung für Saftiger Rüblikuchen

1. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Rum, Mehl, Backpulver und Mandelmehl unterheben.
2. Die Karotten fein reiben. Das Eiweiß steif schlagen.
3. Das Eiweiß und anschließend die Karotten vorsichtig unter den Teig heben.
4. Den Teig in eine gefettete und gemehlte Form geben und bei 175 Grad für 60 Minuten backen.
5. Den Puderzucker mit der flüssigen Butter und dem Zitronensaft glatt rühren und über den gebackenen Kuchen geben. Für 30 Minuten kalt stellen.
6. Pro Kuchenstück eine Marzipankarotte auf den Kuchen legen.

Saftiger Rüblikuchen - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.08.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1159 (277)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	62,2 g
Fett	2,2 g

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