Pilz-Risotto mit Huhn - Rezept Gesendet von msz

Pilz-Risotto mit Huhn - Rezept geschrieben von msz

Folgendes ist Pilz-Risotto mit Huhn - Rezept. Dieses Rezept von msz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pilz-Risotto mit Huhn - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 l	Hühnerbrühe
1 EL	Öl
1 Stange	Lauch, in feine Ringe geschnitten
200 g	braune Champignons, in Scheiben geschnitten.
3 EL	Balsamico-Essig
500 g	Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
125 ml	Weißwein
275 g	Arborireis oder Risottoreis z.B. von ORYZA
2 EL	Schnittlauch frisch gehackt

ZUBEREITUNG Pilz-Risotto mit Huhn - Rezept

1. 1. Brühe in einen Topf geben und köcheln lassen. 2. Öl und Butter in einem anderen Topf erhitzen, Lauch hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldgelb braten. Pilze und 2 Esslöffel Balsamico-Essig zufügen und kochen lassen, bis der Lauch weich und die Flüssigkeit verkocht ist. 3. Hühnerfleisch zugeben und braun braten. Wein einrühren und zum Kochen bringen. Reis zugeben und umrühren, bis er mit Flüssigkeit überzogen ist. 4. 125 ml Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Restliche Brühe nach und nach (immer 125 ml auf einmal) zugeben und 25 Minuten unter Rühren kochen, bis sie vollständig aufgesogen und der Reis weich ist. Danach restlichen Essig und Schnittlauch unterrühren und abschmecken. Guten Appetit!

Pilz-Risotto mit Huhn - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	121 (29)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	2,1 g

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