Kabeljau-Loins mit Dijonsenf-Butter, Kapern-Kartoffelpüree u. Blattspinat - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Kabeljau-Loins mit Dijonsenf-Butter, Kapern-Kartoffelpüree u. Blattspinat - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Kabeljau-Loins mit Dijonsenf-Butter, Kapern-Kartoffelpüree u. Blattspinat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kabeljau-Loins mit Dijonsenf-Butter, Kapern-Kartoffelpüree u. Blattspinat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 Schuss	Weißwein
3 EL	Dijon-Senf
250 gr.	Butter
1 kg	Kabeljaus-Loins (Filet ohne Baulappen)
Spinat:
1 kg	Blattspinat
2	Schalotten
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Püree:
1 kg	Kartoffeln
3 EL	Kapern
1 Prise	Muskatnuss
1 Schuss	Milch
1 EL	Butter

Vorbereitung für Kabeljau-Loins mit Dijonsenf-Butter, Kapern-Kartoffelpüree u. Blattspinat - Rezept

1. Den Blattspinat waschen, in ein nasses Küchentuch einschlagen und für 3 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle legen. Schalotten pellen, fein würfeln in Olivenöl andünsten und den Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen. Butter und Milch und etwas Muskat dazugeben und mit einem Schneebesen locker aufschlagen. Zum Schluss die abgetropften Kapern unterheben.
3. Für den Kabeljau Salzwasser mit etwas Weißwein zum Kochen bringen und die Loins ca. 7 Minuten darin ziehen lassen – nicht mehr kochen! Die Butter in einem Topf zerlassen und den Dijon-Senf dazugeben.
4. Kabeljau, Kapern-Kartoffelpüree und Blattspinat auf dem Teller anrichten und den Fisch mit der Dijon-Senf-Butter übergießen.

Kabeljau-Loins mit Dijonsenf-Butter, Kapern-Kartoffelpüree u. Blattspinat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	615 (147)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	8,6 g
Fett	11,4 g

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