Hochzeitssuppe mit Huhn und Grießknödel - Rezept Von Einsendungen golfvornholz

Hochzeitssuppe mit Huhn und Grießknödel - Rezept von golfvornholz

Folgendes ist Hochzeitssuppe mit Huhn und Grießknödel - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hochzeitssuppe mit Huhn und Grießknödel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Suppenhuhn frisch,geputzt,küchenfertig gewaschen
1 Stk.	Zwiebel,halbiert und auf den Schnittflächen stark gebräunt
1 Stk.	Petersilienwurzel in Stücke geschnitten
100 gr.	Möhren in Stücke geschnitten
100 gr.	Sellerie frisch geschält und in Stücke geschnitten
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stange	Lauch,geputzt und in Stücke geschnitten
4 Sch.	Ingwer
	Pfefferkörner weiß,Pimentkörner,Lorbeerblatt
	Salz
50 gr.	Butter geschmolzen
1	Ei
60 gr.	Grieß
1 TL	Petersilie gehackt
100 gr.	Erbsen grün tiefgefroren,blanchiert
100 gr.	Bohnen grün frisch,blanchiert
100 gr.	Bohnen weiß getrocknet
100 gr.	Paprika rot,enthäutet,entkernt,in Streifen geschnitten
100 gr.	Möhren geputzt in Scheiben geschnitten und blanchiert
100 gr.	Lauch,nur das weisse und in cm.Stücke geschnitten
60 gr.	Gurke frisch,geschält,entkernt und in Scheiben geschnitten
	Muskatnuss frisch gerieben

Vorbereitung für Hochzeitssuppe mit Huhn und Grießknödel - Rezept

1. Weiße Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag garen.
2. Suppenhuhn mit ca.2 Liter kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.Ca. 1 Std bei schwacher Hitze halbzugedeckt ziehen lassen.Pfefferkörner,Lorbeer und Piment in einem Gewürzsäckchen geben und mit dem Suppengemüse zur Brühe geben.Weitere 45 min köcheln lassen.Huhn herausnehmen und die Brühe in einem anderen Topf abseihen.
3. Ingwerscheiben zugeben und für 15 min erhitzen.Wieder herausnehmen und die Brühe mit Salzund Muskat abschmecken.
4. Grieß mit Butter,Ei,Petersilie,Muskat und Salz verkneten.30 min.ruhen lassen.Kleine Knödel oder Nocken formen.In reichlich,kochendem Salzwasser geben und für ca.15 min.ziehen lassen.
5. Huhn von Knochen und Haut befreien und in Streifen schneiden.Zusammen mit den Bohnen,Erbsenund Möhren zur heißen Brühe geben.Leise köcheln lassen und nach 5 min.Paprika,Lauch und Gurke zugeben.Zusammen garziehen lassen.Grießknödel zugeben,erhitzen und abschmecken.

Hochzeitssuppe mit Huhn und Grießknödel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	145
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1670 (399)
Eiweiß	6,5 g
Kohlenhydrate	46,6 g
Fett	20,6 g

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