Herzhafter Kartoffeleintopf à la Papa - Rezept By MausVoh

Herzhafter Kartoffeleintopf à la Papa - Rezept von MausVoh

Hier ist es Herzhafter Kartoffeleintopf à la Papa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Herzhafter Kartoffeleintopf à la Papa - Rezept

Zutaten für 6 Personen

500 g	Kartoffeln festkochend
1	Süßkartoffel ca. 500 g
1 Stück	Sellerie ca. 250 g
1	Kohlrabi
250 g	Möhren
200 g	Zwiebeln
200 g	rote Zwiebeln
1 Stück	Porree ca. 50 g
2	große Knoblauchzehen
1 Stück	Ingwer ca. 20 g
1	rote Chilischote
2 EL	Öl
2 EL	Tomatenmark
1,5 Liter	klare Brühe ( 3 EL Instant )
2 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
0,5 TL	Chiliflocken
200 g	Schmand
2 EL	Ketchup manis
1 Tasse	gezupfte Petersilie
6 Stängel	Petersilie zum Garnieren
6 EL	Schmand

ZUBEREITUNG Herzhafter Kartoffeleintopf à la Papa - Rezept

1. Kartoffeln, Süßkartoffel, Sellerie und Kohlrabi schälen/putzen und würfeln ( ca. 2 cm * 2 cm / hier mit einem Küchenhelfer von Genius ). Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Möhrenblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln, in Spalten schneiden und auseinander montieren. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen.In einem großen Topf Öl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelspalten mit den Ingwerwür-feln, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel und Tomatenmark ( 2 EL ) darin kräftig anbraten, so das alles ein wenig Farbe annimmt. Mit der Brühe ( 1,5 Liter ) ablöschen/angießen und das vorbereitete Gemüse ( Kartoffelwürfel, Süßkartoffelwürfel, Selleriewürfel, Kohlrabiwürfel, Möhrenblüten und Porreeringen ) zugeben. Mit Salz ( 2 TL ), Pfeffer ( 1 TL ) und Chiliflocken ( ½ TL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten kochen/köcheln lassen. Den Schmand und die gezupfte Pe-tersilie ( 1 Tasse ) unterheben und mit Ketchup manis ( 2 EL ) abschmecken.Die Suppe heiß mit Petersilie garniert und einem Klacks Schmand servieren.

Herzhafter Kartoffeleintopf à la Papa - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	602 (144)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	8,0 g
Fett	11,6 g

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