Fleisch : Gekochte Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße - Rezept Von Einsendungen Marlinfaenger

Fleisch : Gekochte Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße - Rezept durch Marlinfaenger

Folgendes ist Fleisch : Gekochte Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Marlinfaenger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch : Gekochte Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Ochsenbrust
	Kartoffel geschält frisch, halbiert
10	Pfefferkörner schwarz
5	Pimentkörner
5	Wacholderbeeren
3	Lorbeerblätter
	Möhren geschält und kleingeschnitten
	Sellerieknolle grob gewürfelt
	Zwiebel
	Petersilienwurzeln
	Porree
	Petersilienstiele
	Weißwein
	Brühe gekörnt
	MEERRETTICHSOSSE :
3 EL	Schalottenwürfelchen
1,5 EL	Mehl
1,5 EL	Butter
1 Schuss	Weißwein
50 gr.	Meerrettich frisch gerieben
50 ml	Saure Sahne
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft

ZUBEREITUNG Fleisch : Gekochte Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße - Rezept

1. Das Fleisch in einem entspr. Topf mit ganz wenig Öl kurz anbraten, mit dem Wein ablöschen undentspr. Wassermenge zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme mit den Gewürzkörnern, Lorbeer, Brühe ca. 2 Stunden nur simmern lassen.In den letzten 30 Min das Gemüse zugeben.Garprobe machen.
2. In einer kl. Kasserolle die Butter erhitzen, Schalottenwürfelchen anschwitzen, Mehl anstäuben und hell angehen lassen. Mit dem Wein ablöschen und mit dem Schneebesen glattrühren. Nach und nach mit der Kochbrühe aufgiessen kurz aufköcheln lassen. Zum Schluss den Meerrettichund die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer,und Zitronensaft nach Gusto abschmecken.

Fleisch : Gekochte Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	895 (214)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	14,4 g
Fett	15,7 g

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