Entenbrust mit Orangensoße im Backofen - Rezept Gesendet von Mikesch3

Entenbrust mit Orangensoße im Backofen - Rezept von Mikesch3

Folgendes ist Entenbrust mit Orangensoße im Backofen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mikesch3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Entenbrust mit Orangensoße im Backofen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Entenbrust
0,5 Stk.	Zwiebel
0,2 l	Rotwein
0,2 l	Geflügelfond
1 TL	Bratensaft
2 TL	Orangenmarmelade
1 EL	Crème fraîche
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Entenbrust mit Orangensoße im Backofen - Rezept

1. Entenbrüste waschen, abtrocknen und Haut kreuzweise einschneiden, pfeffern und in einer Pfanne beidseitig scharf anbraten. Das Fleisch nun in eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Min. garen.Danach herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und in der vorher benutzten Pfanne (wegen des
2. Aromas) anbraten. Geflügelfond und Rotwein dazugeben und alles aufkochen, etwas reduzieren lassen und dann den Bratensaft (ich verwende Paste) unterrühren. Zum Schluß die Orangenmarmelade sowie die Creme fraiche einrühren und über die aufgeschnittenen Entenbrustscheiben geben.
3. Dazu passt Rotkraut und angebratene Semmelknödel.

Entenbrust mit Orangensoße im Backofen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	360 (86)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Fett	3,7 g

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