Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept Gesendet von Sri_Devi

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    Hier ist es Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept


    Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Aubergine in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    Olivenöl
    0,5 Stk. Knoblauchzehe
    3 EL Olivenöl extra vergine
    1 EL Rotweinessig
    1 EL Granatapfelmelasse oder Sirup
    3 EL fein gehackte Minze
    9 EL griechischer Joghurt
    1 handvoll Granatapfelkerne
    Meersalz


    ZUBEREITUNG Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept


    1. Die Auberginenscheiben in einer Pfanne in etwas Öl in ca. 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend kalt stellen.
    2. Für das Dressing Knoblauch und etwas Salz im Mörser zu einer Paste verreiben. Mit Olivenöl, Essig, Granatapfelsirup und Minze in einer Schüssel verrühren.
    3. Die Auberginenscheiben auf einem Teller kreisförmig anrichten, den Joghurt daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln, salzen und dann mit den Granatapfelkernen bestreuen.



    Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1000 (239)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 3,2 g
    Fett 24,2 g


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