Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept Gesendet von Sri_Devi

Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept von Sri_Devi

Hier ist es Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Aubergine in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
	Olivenöl
0,5 Stk.	Knoblauchzehe
3 EL	Olivenöl extra vergine
1 EL	Rotweinessig
1 EL	Granatapfelmelasse oder Sirup
3 EL	fein gehackte Minze
9 EL	griechischer Joghurt
1 handvoll	Granatapfelkerne
	Meersalz

ZUBEREITUNG Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept

1. Die Auberginenscheiben in einer Pfanne in etwas Öl in ca. 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend kalt stellen.
2. Für das Dressing Knoblauch und etwas Salz im Mörser zu einer Paste verreiben. Mit Olivenöl, Essig, Granatapfelsirup und Minze in einer Schüssel verrühren.
3. Die Auberginenscheiben auf einem Teller kreisförmig anrichten, den Joghurt daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln, salzen und dann mit den Granatapfelkernen bestreuen.

Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1000 (239)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	24,2 g

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