Seeteufel mit Fenchel und Orangen - Rezept von Kondi_Muc

Seeteufel mit Fenchel und Orangen - Rezept von Kondi_Muc

Folgendes ist Seeteufel mit Fenchel und Orangen - Rezept. Dieses Rezept von Kondi_Muc geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Seeteufel mit Fenchel und Orangen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Medaillons vom Seeteufel
1	Zitrone
1 Zweig	Thymian frisch
1 grosser	Fenchel frisch
1	Orange
8	Oliven schwarz entsteint
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Seeteufel mit Fenchel und Orangen - Rezept

1. Den Fisch kalt abbrausen und gut trocken tupfen.Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.Mit Pfeffer, etwa einem 1/4 TL Salz und 2 EL Olivenöl mischen.Die Medaillons auf allen Seiten damit einpinseln. Abdecken und beiseite stellen.
2. Die Thymianblättchen von dem Zweit zupfen.Den Fenchel putzen, waschen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.Orange schälen, und die Orangenfilets herausschneiden.Den Saft dabei auffangen.Die Oliven in Scheiben schneiden.
3. Etwas Öl erhitzen.Den Fenchel auf beiden Seiten darin braten, bis er Farbe annimmt.Fenchel nun mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Orangenfilets mit dem Saft und ie Oliven zugeben.Einmal kurz erhitzen und dann warm stellen.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Fischmedaillons darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite kurz braten.Alles zusammen hübsch auf einem Teller anrichten.Dazu passt wunderbar geröstetes Baguette.

Seeteufel mit Fenchel und Orangen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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