Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce - Rezept von Kluger

Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce - Rezept geschrieben von Kluger

Folgendes ist Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kluger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Rinderhüftsteak
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Butterschmalz
Grüne Pfeffer-Sauce
150 ml	Gemüsefond
60 ml	Sherry - halbtrocken
150 gr.	Crème fraîche
2 TL	Pfefferkörner grün - getrocknet
	evtl. etwas Salzen

ZUBEREITUNG Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce - Rezept

1. Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Die Rindersteaks waschen, trocken tupfen und im heißen Butterschmalz auf beiden scharf anbraten (ca 2 Minuten auf jeder Seite). Salzen, Pfeffern und auf einem vorgewärmten Teller im Ofen noch ca. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Für die grüne Pfeffer-Sauce: Fond, Sherry und grünen Pfeffer (etwas zerdrücken )in eine Pfanne geben und erhitzen, Creme fraiche einrühren und ganz leicht einkochen lassen (Vorsicht: Nicht zu lange köcheln lassen, die Sauce ist sonst sehr schnell stark eingedickt!) Noch mal abschmecken und über das Fleisch gießen, servieren.
3. Tipp die grüne Pfeffer-Sauce passt zu Rindersteaks, -filets oder Hüherbrustfilets. Bei unsgabs dazu buntes Gemüse.

Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	653 (156)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	15,7 g

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