Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept Eingereicht von Kochecke48

Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept von Kochecke48

Folgendes ist Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept. Dieses Rezept von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept

Zutaten für 4 Personen

260 g	Bratkartoffeln vom Vortag
80 g	Kartoffeln frisch gerieben
4 EL	Grieß
3 EL	Mehl
2 Stück	Eier, frisch
20 g	Paprikaschote rot, gewürfelt
1 Stück	Lauchzwiebel, grün, geschnitten
35 g	Knödelbrot, z. B. aus meinem KB [in etwas Milch eingeweicht]
0,1 l	Milch
40 g	Zwiebel gewürfelt
2 Stiele	Petersilie, zerrupft
25 g	Wacholderbauchschinken, gewürfelt
1 EL	Sonnenblumenkerne
Gewürze:
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
1 TL	Majoran
1 TL	Kümmel
1 TL	Muskat

Vorbereitung für Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept

1. Die Kartoffeln und das Gemüse kleinschneiden, ebenso wie das Wacholderfleisch und diese mit Mehl, Eiern, Sonnenblumenkernen, eingeweichtem Knödelbrot und den Gewürzen in einer Schüssel zur dicken Knetmasse verrühren. In einen kleinen Behälter pro Knödel ein Stofftuch einlegen (sauberes Küchentuch) und mit einer Suppenkelle die Masse einfüllen, das Ganze noch stramm zur Kugelform zusammen binden.
2. In siedendem Salzwasser die Serviettenknödel noch kurz erhitzen und in einem Sieb darüber [mit Deckel] dämpfen [Im Dampf 20 Minuten stocken lassen].
3. Etwas Masse in einer Pfanne mit dem Pfannenwender zum Bratling formen und mit etwas Öl anbraten, bis er leichte Bräunung bekommt.
4. Mit gegrilltem Braten oder Brathähnchen, etwas Soße und Gemüse servieren.

Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.09.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	962 (230)
Eiweiß	8,3 g
Kohlenhydrate	39,5 g
Fett	4,0 g

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