Hirschbraten im Römertopf Rezept By luigi1

Hirschbraten im Römertopf Rezept von luigi1

Hier ist es Hirschbraten im Römertopf Rezept. Dieses einfache Rezept wird von luigi1 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hirschbraten im Römertopf Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 Gramm	Hirschbraten im Ganzen
3 Scheiben	Speck
0,5 Liter	Wildfond [ siehe mein Rezept Wildfond ]
	Rotkraut, Kroketten [beides tiefgekühlt]
1	Apfel
2 EL	Preiselbeerkompott
1 EL	Butter
	Salz, Pfeffer, Olivenöl
0,125 Liter	Rotwein

Vorbereitung für Hirschbraten im Römertopf Rezept

1. Römertopf ca. 2 Stunden in kaltes Wasser legen.
2. Den Hirschbraten in etwas Olivenöl rundherum kurz anbraten, herausnehmen und den Bratrückstand mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen und dann zusammen mit der Butterin den Römertopf geben.Den Braten hineingeben, die Speckscheiben drauflegen und im vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde bei 200 Grad braten.Ab und zu mit dem Wildfond übergießen.
3. In der Zwischenzeit das Rotkraut und die Kroketten laut Angaben zubereiten.
4. Das Fleisch herausnehmen und vor dem Aufschneiden einige Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
5. Fleisch aufschneiden, mit Kroketten und Rotkraut anrichten und pro Portion einen halben Apfel mit 1 EL Preiselbeeren garniert dazugeben.

Hirschbraten im Römertopf Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	640 (153)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	5,5 g
Fett	10,5 g

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