Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Entenkeule
100 gr.	Entenleber
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 l	Geflügelfond
1 Schuss	Öl
	Soße:
1 Stk.	Schalotte
0,25 l	Rotwein
125 ml	Geflügelfond
	Beilage:
1 Päckchen	Süßkartoffeln
	Deko:
5 Stk.	Wachteleier
10 Scheibe	Mandeln
10 Stk.	Gewürznelken

ZUBEREITUNG Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept

1. Anmerkung: Die Entenkeulen mit möglichst viel Haut von den Enten lösen, damit genügend Platz zum Füllen der Keulen vorhanden ist. Den Oberschenkel- und Unterschenkelknochen auslösen.
2. Die Keulen mit Entenleber füllen, salzen und pfeffern. In Alufolie wickeln und den Rand der Folie fest zusammendrehen. Dann in den Geflügelfond geben und etwa 40 Minuten kochen. Anschließend aus der Folie nehmen und die Keulen kurz in Öl anbraten, damit die Haut kross wird.
3. Die Schalotte abziehen, würfeln, in dem Bratensaft anschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Den Geflügelfond dazugeben und zur gewünschten Konsistenz einkochen und abschmecken.
4. Nach Geschmack und Belieben ein Süßkartoffelpüree herstellen. Dann die gefüllte Entenkeule darauf anrichten, mit der Soße übergießen und mit einem zum Entenschwanz geschnittenen Fächer aus grünem Lauch garnieren.
5. Zur Dekoration In die Wachteleier jeweils 2 Nelken als Augen und 2 Mandelscheiben als Schnabel stecken. Den "Kopf" mit einem Zahnstocher auf den Entenkörper stecken.
6. Tipp: Statt der Entenkeulen kann man auch Hähnchenkeulen nehmen.

Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	494 (118)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	8,9 g

Das war Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Gefüllte Entenkeule mit Süßkartoffelpüree auf einem See von Rotweinsoße - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2015/12/gefullte-entenkeule-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.