Fleisch - Schweineschulter ungarisch - Rezept Von Einsendungen cmuberlin

Fleisch - Schweineschulter ungarisch - Rezept durch cmuberlin

Hier ist es Fleisch - Schweineschulter ungarisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cmuberlin geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Fleisch - Schweineschulter ungarisch - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2 kg	Schweineschulter
3 Stück	Paprika, am besten Paprika-Mix
1 Glas	eingelegte Paprika
1 große Dose	geschälte Tomaten
2 Stück	rote Zwiebeln
	Rotweinessig
	Salz, Pfeffer, Olivenöl
3 EL	Paprika edelsüß, gehäufte EL
1 EL	Paprika scharf
2 TL	Kümmel, gemörsert bzw. gehackt
1 EL	Majoran oder Oregano
2 Becher	Saure Sahne
1 Bund	Petersilie
1 Stück	Zitrone

ZUBEREITUNG Fleisch - Schweineschulter ungarisch - Rezept

1. Die Schweineschulter an der Fettseite waagerecht und senkrecht einschneiden (Karos), salzen, pfeffern. Dann in einem Schmortopf mit Deckel zunächst auf der Fettseite, danach auf der anderen Seite, in Olivenöl anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen.
2. Die in Streifen geschnittenen Paprikas, drei gehäufte Esslöffel Edelsüßpaprika und scharfen Paprika, zwei TL Kümmel (gemörsert oder gehackt), die eingelegten Paprikas grob geschnitten, die roten Zwiebeln in dünnen Scheiben, Majoran oder Oregano gehackt, eine Dose geschälte Tomaten (Tomaten etwas zerkleinern), etwas Rotweinessig in den Topf geben und anbraten.
3. Nach ca. 5 Minuten Fleisch wieder hinzugeben. Das Gemüse um das Fleisch herum verteilen und mit heißem Wasser ablöschen (genügend, damit das Fleisch schmoren kann). Das Ganze dann für 2 1/2 bis 3 Stunden bei 180°C in den Ofen schieben.
4. Das Fleisch ist fertig, wenn es mit zwei Gabeln zerteilbar ist. Die Bratensauce nach Bedarf andicken.
5. Fleisch und Gemüse in einem geeigneten Gefäß zum Verzehr auf den Tisch stellen. Über das Fleisch folgende Sauce geben:
6. Saure Sahne (Menge nach Bedarf) mit gehackter Petersilie und Abrieb von Zitronenschale vermengen.
7. empfohlene Beilage:Kartoffeln oder Basmatireis

Fleisch - Schweineschulter ungarisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	210
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	397 (95)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	4,6 g
Fett	7,4 g

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