Rumpsteak, Ofenkartoffeln und Feldsalat - Rezept Von Einsendungen ReneLeh

Rumpsteak, Ofenkartoffeln und Feldsalat - Rezept von ReneLeh

Hier ist es Rumpsteak, Ofenkartoffeln und Feldsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von ReneLeh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rumpsteak, Ofenkartoffeln und Feldsalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Rumpsteak
250 Gramm	Feldsalat frisch
4	Kartoffeln
Kräuterquark für die Ofenkartoffeln
250 Gramm	Magerquark
150 Gramm	Schmand
2 EL	Honig
2	Knoblauchzehe geschält
1 Bund	Schnittlauch frisch
Honig- Senfdressing für den Feldsalat
	Rapsöl
	Weißweinessig
EL	Honig
EL	Senf mittelscharf
	Wasser
sonstiges
	Salz
	Pfeffer
	Champignons
	Kräuterbutter
	Kirschtomaten
	Parmesan
	Pinienkerne geröstet

ZUBEREITUNG Rumpsteak, Ofenkartoffeln und Feldsalat - Rezept

1. Die Ofenkartoffeln waschen, salzen und in Alufolie wickeln.Diese für ca. 1 Stunde bei 180 - 200 Grad Umluft in den Backofen geben.Magerquark, Schmand, Honig verrühren, Schnittlauch in feine Ringe schneiden und den Knoblauch kleinschneiden. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Feldsalat ordentlich und mehrmals putzen. Kirschtomaten waschen und halbieren.Pinienkerne langsam rösten, bis diese Farbe bekommen. Für das Dressing, einen kleinen Schuss Weißweinessig und ca. die vierfache Menge Rapsöl in eine kleine Schüssel geben. Honig und den Senf zugeben (Je nach Geschmack auf süße und schärfe achten). Das Dressing mit Salz würzen und mit etwas Wasser auffüllen. [Tipp: Etwas Feldsalat nehmen und zusammen mit dem Dressing probieren. Das Dressing sollte am Salat haften bleiben und darf ruhig etwas stärker abgeschmeckt sein].Alles zusammen in eine große Schüssel geben und servieren. Etwas Parmesan in feine Spalten schhneiden und auf dem Salat anrichten.
3. Die Rumpsteaks mit Salz würzen und von beiden Seiten scharf anbraten (Je nach gewünschter Garstufe und Dicke des Fleisches [Medium ca. 3-4 Minuten je Seite]). Gerne auch etwas Knoblauch anstoßen oder Rosmarin zugeben und mit in die Pfanne geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen, kalte Butter zugeben und das Fleisch damit beträufeln. Das Fleisch für ein paar Minuten mit den Ofen geben, damit es gleichmäßig durchziehen kann. Zum Schluss noch mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.Die Champignons kurz und scharf anbraten, würzen und auf dem Fleisch oder als Beilage anrichten.

Rumpsteak, Ofenkartoffeln und Feldsalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.12.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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