Pancakes mit Eierlikör (Blick in Nelsons Topf) - Rezept von Grill den Profi

Pancakes mit Eierlikör (Blick in Nelsons Topf) - Rezept durch Grill den Profi

Hier ist es Pancakes mit Eierlikör (Blick in Nelsons Topf) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Pancakes mit Eierlikör (Blick in Nelsons Topf) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

300 gr.	Zucker
	Butter
	Salz
	Puderzucker
Eierlikör:
5 Stk.	Eier
50 ml	Rum
50 ml	Sahne
50 ml	Milch
1 Stk.	Vanilleschote
Pancake:
4 Stk.	Eier
200 gr.	Mehl
150 ml	Milch
100 gr.	Bitterschokoladendrops
1 Stk.	Mango

ZUBEREITUNG Pancakes mit Eierlikör (Blick in Nelsons Topf) - Rezept

1. Die Eier trennen. Die Vanilleschote auskratzen. Die Eigelbe über dem Wasserbad mit 150 g Zucker aufschlagen. Sahne, Milch und Rum dazugeben und weiter schlagen bis es andickt. Beiseite stellen oder im Thermomix bei konstanter Temperatur von 60 Grad weiter rühren.
2. Die Schokolade langsam auf dem Herd bei ganz kleiner Hitze schmelzen.
3. Die Eier für die Pfannkuchen ebenfalls trennen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Milch dazugeben. Den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse ziehen. In einer heißen Pfanne mit Butter jeweils eine kleine Kelle Teig einfüllen.
4. Die Mango fein würfeln. In einer Pfanne 3 EL Zucker karamellisieren. Die Mango dazu geben und karamellisieren.
5. Einen Löffel flüssige Schokolade auf dem Teller verstreichen, darauf das Mangokompott häufeln. Je einen Pancake schräg anlegen. Den Eierlikör in einem Gläschen apart servieren. Die Pancakes mit Puderzucker bestäuben.

Pancakes mit Eierlikör (Blick in Nelsons Topf) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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