Mein Sauerbraten mit Rotwein Rezept Gesendet von Vochallensis

Mein Sauerbraten mit Rotwein Rezept durch Vochallensis

Hier ist es Mein Sauerbraten mit Rotwein Rezept. Dieses Rezept von Vochallensis geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mein Sauerbraten mit Rotwein Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 TL	Pfefferkörner bunt
3 TL	Senfkörner gelb
1 TL	Koriander
1 Stück	Chillischote
1 TL	Wacholderbeeren
4 Stück	Lorbeerblatt
5 Stück	Nelken
1 Bund	Suppengrün frisch
2 Stück	Zwiebeln
0,75 Liter	Rotwein trocken
125 ml	Essig
2 Prise	Zimt
1 TL	Majoran getrocknet
2 Stück	Knoblauchzehe geschält und angestoßen
	Wasser
1 kg	Rind Bratenfleisch (fe) frisch

ZUBEREITUNG Mein Sauerbraten mit Rotwein Rezept

1. Rotwein und Essig mischen, die Gewürze hinzugeben, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Das Fleisch abwaschen, mit Küchentuch abtupfen und mit der Marinade in einer passenden Schüssel für 3-4 Tage zugedeckt kalt stellen. Bitte mehrmals wenden, damit die Marinade gut einziehen kann.
2. Nach der Ziehzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle einreiben. Im Bräter von allen Seiten scharf anbraten und mit einem Teil der Marinade ablöschen. Dann sollte das Ganze so 2,5 Stunden schmoren. Die restliche Marinade hin und wieder dazugeben, wenn zuviel Flüssigkeit vedampft ist.
3. Nach der Schmorzeit den Braten in Alufolie einwickeln und warm stellen. In der Zwischenzeit den Bratensud durch ein Sieb geben und somit von den Gewürzen und so befreien. Mit Kartoffelstärke oder braunen Soßenbinder abbinden. Voilà, der Braten ist fertig. Serviert wird vornehm auf einer Platte, die Soße in einer Sauciere. Dazu passt mein Rotkohl und Klöße oder auch Kartoffel.

Mein Sauerbraten mit Rotwein Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	4500
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	586 (140)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	6,9 g

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