Lachstatar auf Rucola - Rezept Gesendet von Kluger

Lachstatar auf Rucola - Rezept durch Kluger

Hier ist es Lachstatar auf Rucola - Rezept. Dieses Rezept von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lachstatar auf Rucola - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 gr.	Lachsfilet - vom Bauch
2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
2 TL	Honig
2	Frühlingszwiebeln
2 TL	Senf - Dijon
2 EL	Balsalmico- sehr alten
2 Pr	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Pr	Meersalz grob
2 TL	Schlagsahne
2 Stängel	Dill frisch
	Löwenzahn frisch, zum garnieren - ich nehm lieber
	lieber Dill od. Kresse
	Rucola zum Garnieren

ZUBEREITUNG Lachstatar auf Rucola - Rezept

1. Die folgenden Zutaten seht klein schneiden oder würfeln: Lachs, Schalotten, Knoblauch, Dill,Frühlingszwiebeln.
2. Nun Lachs, Schalotten und Knoblauch miteinander vermengen. Dann 2 TL Honig langsam unterheben. Nun den geschnittenen Dill und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Dijon-Senf eineBindung aufbauen . Olivenöl und Balsamico hinzugeben. Mit schwarzem, frisch gemahlenemPfeffer und Meersalz nach Geschmack würzen.
3. Zum Schluß die Schlagsahne für eine bessere Konsistenz unterheben.
4. Mit einer kleinen Müslischale das Tatar portionieren und jeweils auf 4 Teller stürzen. Mit Löwenzahn (Dill od. Kresse) garnieren , Zum Schluß noch Spuren mit Balsalmico Glace Ziehenund anschließend servieren

Lachstatar auf Rucola - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	628 (150)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	20,9 g
Fett	6,7 g

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