Kalbsleber im Wok mit Gemüse und Curryreis mit Erbsen - Rezept Von Einsendungen MausVoh

Kalbsleber im Wok mit Gemüse und Curryreis mit Erbsen - Rezept von MausVoh

Folgendes ist Kalbsleber im Wok mit Gemüse und Curryreis mit Erbsen - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kalbsleber im Wok mit Gemüse und Curryreis mit Erbsen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Kalbsleber im Wok mit Gemüse:
300 g	frische Kalbsleber / geputzt ca. 250 g
0,5	rote Paprika ca. 150 g
1	Zwiebel ca. 100 g
100 g	kleine Champignons
2 EL	Sonnenblumenöl
200 ml	Hühnerbrühe ( 1 TL instant )
1 EL	Ketchup manis
1 EL	helle Sojasauce
1 EL	Sherry
1 EL	Austernsauce
1 TL	Fischsauce
4 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
4 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
Curryreis mit Erbsen:
50 g	Basmatireis
125 ml	Wasser
1 TL	mildes Currypulver
0,5 TL	Salz
50 g	grüne Erbsen TK
Servieren:
2 Stängel	Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung für Kalbsleber im Wok mit Gemüse und Curryreis mit Erbsen - Rezept

1. Kalbsleber sorgfältig putzen/entsehnen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Spalten schneiden und auseinander montieren. Champignons putzen/bürsten und halbieren.Sonnenblumenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die Zwiebelspalten darin anbra-ten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) zugeben, heiß werden lassen und die Kalbsleberstreifen darin anbraten / pfannenrühren. Nun die Paprikarauten und Champignonhälften zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Cherry ( 1 EL ), Austernsauce ( 1 EL ), Fischsauce ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) angießen. Alles zugedeckt ca. 8 – 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss Tapioka Stärke ( 1 TL ) in etwas kalten Wasser auflösen, in den Wok einrühren und sobald die Flüssigkeit andickt den Wok vom Herd schieben.
2. Wasser ( 125 ml ) in einen kleinen Topf geben, Basmatireis ( 50 g ), mildes Currypulver ( 1 TL ) und Salz ( ½ TL ) einrühren, einige Minuten aufkochen lassen, mit einem gut schließenden Deckel verschließen und bei ausgeschalteten Ofen ca. 20 Minuten garen lassen. Zum Schluss die grünen Erbsen ( 50 g ) unterheben.
3. Den Curryreis mit Erbsen in 2 Tassen pressen und auf 2 Teller stürzen. Die Kalbsleber im Wok mit Gemüse zugeben und mit Petersilie garniert servieren.

Kalbsleber im Wok mit Gemüse und Curryreis mit Erbsen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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